餐厨垃圾处理设备由自动给料系统、搅拌系统、发酵降解系统、PLC自动电控系统、加热系统、除臭系统组成。本机采用PLC控制，显示屏上有搅拌、卸料、温度、除臭。
        1.搅拌：可设置搅拌时间和间隔，即每次搅拌时间和间隔。
        2.卸料:打开卸料口，按卸料完成。
        3.温度:环境温度(即降解槽温度)可设置。当环境温度低于设定值时，设备会自动启动加热系统，使温度达到设定值。
        4.除臭：设备将根据设定时间启动引风机，将降解槽内的气味引至除臭塔。
        5.冲洗:定期冲洗降解槽底部污垢至下水道。
        餐厨垃圾的组成是由生产群体的饮食、生活习惯和后续的储存和运输系统决定的。与国外厨房垃圾相比，我国厨房垃圾*大的特点是生物质能、油脂等可回收资源丰富，其主要特点如下。
        (1)含水量高，达到75%~85%。
        (2)富含淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素等有机物，有机重的75%~90%，含有大量的生物质能。
        (3)油脂含量丰富，达到%~3%，易回收加工成食用油，危害人民健康安全。但如果统一回收后用于工业用途，如生物柴油附加值高。
        (4)腐烂变质快，易滋生病菌，易引起病原菌的传播和感染。
        (5)成分复杂多变，随地区、饮食习惯、季节等因素而变化。
        (6)受储存、收运系统影响较大。3.厨余垃圾的主要处理设备。
        餐厨垃圾的处理技术有很多，不同的处理技术在环境、安全和社会成本上有很大的差异。根据目前的主要处理技术，可分为传统的非生物技术，如焚烧和填埋、厌氧消化和有氧堆肥，以及新的饲料。机械破碎和综合处理技术。