餐厨垃圾一体化设备利用微生物发酵仓的降解作用，将碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉等有机化合物分解成氨基酸、脂肪酸、糖等小分子有机物，通过好氧微生物进一步吸收，转化为水、二氧化碳、有机肥等。气体经除臭系统净化后直接排出，转化效率在60%以上，分离的油脂和残渣集中回收利用。
前分拣盘是接触厨房材料的地方。分拣盘用于分拣厨房材料中的干垃圾，如塑料瓶、塑料袋、铁、木材等。由于厨房材料是易腐有机废物，分拣盘应坚固、耐腐蚀、稳定。分拣盘一般采用不锈钢制成，外观卫生美观，易于清洗。
破碎机采用馄饨切割，采用静态切割，+动+动+静态布局技术和刀片大直径安装可解决异物破碎造成的堵塞问题，具有自清洗功能，设备扭矩小、效率高、颗粒小、功率低；快速破碎材料；可快速处理各种有机垃圾，包括骨、筷子、塑料杯、蔬菜茎烂叶、坚果壳、畜禽骨、鱼头、鱼骨、蛋壳、瓜皮、果皮、果核、茶梗、咖啡渣、小玉米芯、小枝、纸板等异物，破碎范围广，刀片交叉安装，设计巧妙，破碎可有效节省电机功率，易于清洗。破碎机轻微过载时自动正反转破碎材料，严重过载时自动停机，取出杂物双重保护措施。
餐厨垃圾在好氧发酵阶段，在高科技微生物复合菌剂的作用下，经过发酵、除臭、彻底分解，加工成有机肥，减量95%。有机肥可以回收利用。好氧发酵工艺产品:餐厨垃圾的有机经好氧发酵形成生物有机肥或营养土，可用于绿色有机种植或园林绿化。
餐厨垃圾一体化设备的基本原理是利用微生物降解菌种产生多种酶，快速分解分类后的有机垃圾(如蔬菜、菜叶、菜根、食物残渣、鸡鸭鱼类废弃物、虾蟹壳、蛋壳骨、泔水等。)，即使是难以处理的顽固垃圾也能分解。
参数设置后，经过24小时运行，90%的有机垃圾在几小时内转化为棕色粉状基肥和气体。整个过程无二次污染，产品排放达标。该设备可投入以下场景：商业区、社区、企事业单位食堂、农贸市场、酒店、餐厅等。
餐厨垃圾一体化设备针对我国城乡生活垃圾中有机成分高、营养丰富的特点，利用自主研发的耐高温好氧微生物快速分解处理有机生活垃圾，生产有机肥，实现垃圾变废为宝；
餐厨垃圾一体化设备型号多，适应性强，适用范围广，维护操作方便。广泛应用于家庭、社区、超市、食堂、餐厅、垃圾处理中心等。，既解决了垃圾处理过程中的诸多问题，又实现了城乡生活垃圾的无害化、减量化处理和资源化利用。